Sladovna a minipivovar
Kounice
Nejstarší písemná zmiínka o pivovaru pochází z listiny datované k roku 1590. Vzhled nejstarší zachované části, barokního průčelí nalevo od vjezdu, je z přestavby okolo roku 1680.
Po dlouhé roky byl pivovar pronajímán, až roku 1884 ho odkoupili Antonín a František Klusáčkové, kteří násleujícího roku založili "továrnu na výrobu sladu". Vaření piva bylo postupně omezováno, konkurence v Českém Brodu byla silnější. Sladovna ale pod vedením rodiny Klusáčků vyráběla až do znárodnění v roce 1948. Následně byl provoz zachován a podnik byl začleněn pod Obhodní sladovny Praha n.p.
Roku 1992 byla sladovna navrácena restituci rodině Klusáčků. Roku 2010 proběhla velká modernizace a výroba sladu zde probíhá stále. z Původních dvou hvozdů je v provozu jen jeden, druhý slouží jako sklad.
Roku 2011 založili ing. Karel Klusáček a Jan Žižka s.r.o. Kounický pivovar a roku 2012 byla uvařena první várka. K pivovaru patří také stylová restaurace.
Provoz sladovny
| nejstarší zachovaná část | sv. Václav, patron pivovarníků | ||
 |
 |
||
| obytná a správní budova | |||
 |
 |
||
| ve sladovně jsou čtvera humna, kde klíčí obilí | |||
 |
 |
||
 |
 |
 |
|
| hvozd, kde se suší slad | |||
 |
 |
 |
|
 |
 |
 |
|
| vytápění hvozdu | |||
 |
 |
 |
|
| vážení a pytlování sladu | |||
 |
 |
||
 |
 |
||
| zásobník na slad | |||
 |
|||
| expedice volně sypaného nebo pytlovaného sladu | |||
 |
 |
 |
 |
| sladovní zátiší | |||
 |
 |
||
| ing. Klusáček popisuje ve velíně postup výroby | |||
 |
 |
||
| pamětní tablo rodiny Klusáčků | |||
 |
|||
Minipivovar s restauraci
| restaurace a minipivovar | |
 |
 |
| varna | |
 |
 |
| spilka | |
 |
|
| sklep | |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
| pivovarské zátiší | |
 |
|
Použité podklady:
